Con la premisa de reaprovechar la materia orgánica del sector agroalimentario se han desarrollado dos proyectos paralelos, utilizando las mismas técnicas pero con fines diferentes: el primero enfocado a la acuaponía, y el segundo a la producción de alimento para aves de corral.

Reaprovechamiento de materia orgánica enfocado a la acuaponía

El primer proyecto, cofinanciado por el Departamento de Medio Ambiente y Obras Hidráulicas de la Diputación Foral de Gipuzkoa, se realizó un piloto sobre las posibilidades de valorizar de forma biológica residuos orgánicos provenientes del sector agroalimentario, doméstico y de la hostelería y la restauración, mediante un sistema basado en acuaponía y entomocultura, en concreto, con larvas de Mosca Soldado Negra.

Estos residuos orgánicos se pueden reaprovechar y convertirlos en un producto biológico de valor añadido para introducirlo nuevamente en la cadena de valor. En este caso se generó proteína en forma de larvas que servían de alimento vivo para los peces de nuestra instalación acuapónica.

Aunque se utilizaron larvas en distintos estadios, se trató de que estos fueran tempranos para lograr una bioconversión de materia orgánica más eficiente.

Durante el trascurso del proyecto, se trataron de mantener los factores abióticos como la temperatura o la humedad en valores adecuados y, pese a que el fotoperiodo y el tipo de luz eran apropiados, no se consiguió cerrar el ciclo completo de reproducción. Pensamos que la ausencia de luz solar directa pudo ser la causa de la ausencia de oviposición.

Los resultados de este proyecto servirán de soporte a futuros proyectos que contemplen la cría de la mosca soldado negra para el aprovechamiento de los subproductos orgánicos de distintas procedencias y su conversión en productos de valor para alimentación animal y en la fertilización de cultivos orgánicos.

Reaprovechamiento de materia orgánica enfocado a la alimentación de aves de corral

El segundo proyecto experimental en bioeconomía circular, cofinanciado por el Departamento de Medio Ambiente y Obras Hidráulicas de la Diputación Foral de Gipuzkoa, se basa en la revalorización del desperdicio alimentario, a través de las larvas de moscas soldado negra, para producción de alimento para aves de corral, en concreto para gallinas ponedoras, ya que proporciona un aporte importante de nutrientes, principalmente calcio y proteína, en la alimentación de estas aves para producción de huevos de gran calidad.

Para ello, se desarrolló un “laboratorio experimental de bioconversión de desperdicio alimentario”, se realizaron acciones de formación y asesoramiento a particulares y a productores locales que permitieron fomentar e impulsar la bioeconomía circular como solución al aprovechamiento del residuo alimentario y el abaratamiento y mejora de la calidad del alimento para las aves de puesta.

Con los resultados obtenidos, podemos confirmar que con un sistema Bioconversión de desperdicio de alimentos, mediante la entomocultura con larvas de mosca soldado negra, se pueden reaprovechar hasta 50 kg de residuos orgánicos sólidos por semana, por cada kilo de larvas cultivadas y así sustituir el alimento de las gallinas hasta en un 90%, generando un significativo ahorro en la alimentación de las gallinas, sin diferencia apreciable en las mediciones realizadas ni en el análisis nutricional del laboratorio.